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Componentes nutricionais
Aminoácidos são os componentes das proteínas . Assumamos que 20 tipos de aminoácidos ocorrem em humanos. Aminoácidos essenciais são nove, mais aminoácidos condicionalmente essenciais, que são seis, nos dão um total de 15 aminoácidos indispensáveis. Vale dizer, precisam ser ingeridos, porque o corpo não fabrica - os nove - ou fabrica em quantidade insuficiente - os seis. As proteínas são diferentes umas das outras, naturalmente. Então, é necessário ingerir proteínas "boas". Como identificá-las nos rótulos? Já as vitaminas são catalizadores, aceleram reações químicas ou são apenas necessárias para que ocorram certas reações químicas. Hormônios , por sua vez, são mensageiros, informam sobre ocorrências orgânicas de interesse para as células.
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